Une place toujours enviée dans le Classement. Domaine de 5 ha, où l’on pratique la viticulture raisonnée. Vous aimerez comme nous ce Champagne cuvée Prestige Millésime 98, avec des dominantes d’amande et de miel, intense, distingué, tout en persistance aromatique, rond et dense en bouche, très bien équilibré, alliant saveur et distinction, très persistant au palais. Savoureux brut rosé, de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de framboise, fort bien équilibré, distingué et vif en bouche, l’un des meilleurs dégustés cette année, à savourer avec un saumon fumé. Le Champagne Grande Réserve, où dominent des notes de pain grillé, de fruits jaunes et de tilleul, allie puissance et distinction, d’une belle ampleur en bouche, d’une belle palette aromatique, vraiment charmeur. À la suite, ce remarquable Blanc de blanc Millésime, qui associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des notes de noisette et d’abricot sec, généreux et harmonieux, fruité, de mousse crémeuse. Beau rapport qualité-prix-plaisir.

José Sanchez est un viticulteur soucieux de préserver la richesse de son terroir et l’environnement. Depuis 5 ans, il n’utilise aucun désherbant chimique et a opté pour l’enherbement de ses parcelles. Un semi gazon a été réalisé au milieu de ses rangs de vignes et un labour entre les ceps. Pionnier de cette technique en Champagne, il est convaincu que l’on ne peut produire des raisins de très grande qualité que sur un terroir préservé. Cette technique vise aussi à lutter contre l’érosion des sols de ses parcelles idéalement situées à Cumières, Damery et Oger.