Domaine du GRANIT DORÉ Georges ROLLET
(JULIÉNAS)Mme Georges Rollet
Domaine du Granit Doré La Pouge
69840 Jullié
Téléphone :04 74 04 44 81
Télécopie : 04 74 04 49 12
Email : rollet-g@wanadoo.fr
Site : www.domainedugranitdore.com
Le fils, Vincent, a
rejoint la propriété après ses études et des stages en Bourgogne, en Alsace et en Afrique du Sud. Toutes les vignes du domaine étant en coteaux, tous les travaux de la vigne
se font donc manuellement, ce qui représente une forte implication du vigneron mais favorise une observation au plus près de la
végétation. Le Juliénas cuvée Spéciale Vieilles vignes 2007, développe des arômes de prune, de très bonne structure, bouqueté, à la fois fruité et de belle charpente, de bouche dense et persistante, qui
s’accorde parfaitement avec un gigot. Excellent Juliénas Tradition 2008, d’une belle couleur aux reflets violets, avec des arômes de groseille et de mûre, puissant en bouche. Le 2007,
prix Prestige au concours des Grands Vins du Beaujolais 2008 est bien coloré et parfumé (groseille, cannelle), avec des tanins mûrs, qui se révèlent sur des notes délicates de fraise, de pivoine et d’épices, bien équilibré.
MILLÉSIMES
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L’Alsace est l’exemple caractéristique des grandes régions vinicoles
et gastronomiques françaises où le mariage des vins et des mets peut surprendre
le plus. Bien sûr, on connaît les spécialités du pays, les choucroutes, les
fromages, les charcuteries ou le kouglof, et l’intensité aromatique des grands
crus, alliant finesse et richesse en bouche. On se doute bien qu’un vin
d’Alsace se déguste aussi avec des crustacés ou des fruits de mer mais on
oublie parfois l’extraordinaire osmose d’un Muscat avec des asperges, par
exemple.
COORDONNEES
Dégusté sur
place, ce superbe Bordeaux Supérieur 2005, corsé, qui sent la fraise et
l’humus, velouté, parfumé, de belle matière, de robe noire profonde, un vin
ample, aux tanins présents, avec une belle structure. Beau 2004, médaille de
Bronze à Paris, coloré, très classique, ferme, très bien équilibré, un vin tout
en bouche, tout en nuances aromatiques, au nez dominé par le cuir et les
framboises, un vin tout en élégance, d’excellente garde. Le 2003, médaille
d’Argent à Bruxelles, est de belle robe grenat intense, concentré, gras et
parfumé, aux connotations de petits fruits mûrs (cassis, mûre) et d’humus,
corsé, aux tanins soyeux et riches à la fois, un vin de très bonne évolution.
Excellent 2002, médaille de Bronze à Mâcon, riche et généreux, avec des nuances
de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), légèrement épicé en bouche, de
charpente solide et fine à la fois, de bonne garde. La cuvée Marguerite de
Sénailhac 2004 (du nom de la petite-fille de Jacques de Sénailhac), provenant
des meilleurs terroirs de la propriété, est remarquable, un vin dense, parfumé,
bien classique, corsé, au nez intense de petits fruits rouges cuits, avec des
tanins riches et veloutés à la fois, tout en charpente. Le 2003, avec ces
arômes d’épices et de griotte, est charnu, coloré, savoureux en bouche, bien
concentré. Beau 2002, ample, aux tanins fins avec des connotations de sous-bois
et de mûre, fondu en bouche. Très beau rapport qualité-prix-typicité. Voir
Vins et Saveurs
dans 
Louis CARILLON
et Fils Jacques Carillon 21190 Puligny-Montrachet Tél. 03 80 21 30 34 et 03 80
21 30 75 Fax. 03 80 21 90 02 e-mail : louiscarillonetfils@free.fr
www.louis-carillon.com Exceptionnel Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2005, un grand
vin racé où s’entremêlent les fruits frais et la vanille, de bouche puissante
où dominent les fleurs (aubépine, genêt) et le pain brioché, alliant structure
et distinction, tout en harmonie, de bouche persistante. Le Puligny-Montrachet
Premier Cru Les Champs-Canet 2005 allie à la fois finesse et ampleur, un vin
d’une belle couleur jaune clair, brillant et limpide, avec ces notes de pêche,
de noix et d’abricot, de bouche harmonieuse. Excellent Puligny-Montrachet 2005,
typé comme ce Saint Aubin Premier Cru Les Pitangerets 2005, de bouche pleine et
parfumée, très bien vinifié. 
Domaine Marc JOMAIN Catherine, Philippe et Christophe Jomain 11, rue
du Monument 21190 Puligny-Montrachet Tél. 03 80 21 93 46 Fax. 03 80 21 94 45
e-mail : info@domaine-jomain.com www.domaine-jomain.com Toujours au
sommet. Domaine de 9 ha exploité par les frères et sœur Philippe, Christophe et
Catherine Jomain. Pratique de la lutte raisonnée, vendanges manuelles, vins
élevés en fûts de chêne et vinifiés de manière traditionnelle... Leur
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2005, racé et suave, est très
classique, de robe intense, riche au nez comme en bouche, tout en nuances
aromatiques (tilleul, noisette), d’excellente évolution. Beau
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2005, d’une belle harmonie, ample,
aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, suave, riche en bouche
(agrumes, aubépine, amande…), un vin d’une grande maturité. Le
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Referts 2005 est dans la lignée, riche au
nez, avec des notes de rose et d’aubépine, intense, à la fois charpenté et
distingué, d’une belle onctuosité et d’une finale intense. Goûtez aussi le
Saint-Aubin Premier Cru blanc Les Frionnes 2004, de belle couleur jaune ambré,
aux nuances de noisette, d’une jolie finesse, alliant rondeur et vivacité, tout
en bouche comme l’Auxey-Duresses rouge, aux notes de cerise confite et de
sous-bois, de très bonne garde.
Maison
ANGELOT 01300 Marignieu Tél. 04 79 42 18 84 Fax. 04 79 42 13 61
e-mail : maison.angelot@proveis.com www.maison-angelot.com Domaine
familial de 23 ha. Excellent Bugey Reflet de Terroir 2006, assemblage du Gamay
et d’un soupçon de Mondeuse, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir,
épices), de belle robe, à déguster sur un rôti de porc, par exemple. Le Bugey
Pinot noir rouge 2005, où dominent des notes de cassis et de griotte, est riche
et long en bouche, de bonne évolution. Excellente Roussette de Bugey blanc
2005, au nez de tilleul, bien fruitée, de jolie bouche, souple et ferme à la
fois, tout en rondeur. Goûtez le Bugey Extra brut, méthode traditionnelle, de
bouche distinguée où dominent les fruits secs, de robe dorée, savoureux, tout
en subtilité aromatique, d’une belle longueur, tout en fraîcheur, parfait à
l’apéritif comme sur un saumon grillé. Goûtez aussi le Marc et la Fine du
Bugey.
On laisse la
parole à Émile-Bernard Souchière (Cave de Gigondas), pour raconter “ses”
vins : “Comme d’autres sont Rouge aux 13 cépages, 
Il est possible (pas sûr, car ce sera plutôt les alcools) que le vin
devienne, à l’avenir, un signe extérieur de richesse. Les hommes d’affaires
cherchent à se particulariser en adoptant les manières occidentales, nous
l’avons vu avec les vêtements ou accessoires de modes de marques,
prestigieuses, qui ont ouvert des boutiques immenses, plus belles que celles de
Paris ! La jeunesse est certes désireuse de s’embourgeoiser, et cherche à
copier la mode occidentale. Lorsqu’on parle d’Asie, beaucoup d’amalgames sont
faits alors que chaque pays a son histoire et ses propres coutumes. À terme, si
les Chinois boivent du vin un jour, ils boiront d’abord le leur...
La “fameuse” place Tienanmen fait un peu
froid dans le dos (en l’occurence, ce n’était pas au sens figuré, fin
Décembre), et on pourrait tout aussi bien se croire dans le Moscou des années
de guerre froide, tant les bâtiments administratifs austères se
ressemblent.
À une vingtaine
de kilomètres au nord-ouest de Pékin se trouve le palais d’été. Il fut
construit en 1888 par la légendaire impératrice Cixi, et fait partie du
patrimoine mondial de l’Unesco. C’est une visite agréable, et l’on se promène
dans cette fameuse galerie couverte longue de 700 m, ornée de jolies peintures
qui longe un lac entouré de verdure où les habitués et retraités, dans la
lumière du matin, exécutent leurs doux et voluptueux mouvements de tai-chi.
On part à Xian, en avion. À Xian, la
fameuse armée enterrée vaut bien le détour, impressionnante certes quand on
entre dans cette logique de protection “éternelle” qu’elle était sensée
symboliser (démarche similaire pour les pyramides), sinon un rien lassante. Par
contre, le quartier musulman de Xian est particulièrement intéressant, un
ghetto dans la ville, foisonnant d’activités. On a quand même éviter de se
jeter sur les brochettes, pourtant appétissantes, vendues dans la rue, nous
contentant, pour changer, d’une dizaine de tasses de thé. C’est à Xian que nous
avons le mieux mangé, ou, du moins, beaucoup apprécié la spécialité locale, les
raviolis, présentés sous des dizaines de formes, vraiment remarquables.
Excellentes bières, mais, dans ce domaine, c’était partout la même chose.
Xian est également une ville
historiquement artistique où la calligraphie joue donc tout son rôle, à côté du
travail du jade. Elle est bien évidemment une création artistique
exceptionnelle, qui nous tient à cœur et permet, pour un artiste, de communier
intimement avec l'univers en s'imprégnant de son harmonie. C’est à Xian que
l’on a été le plus en contact réel avec cet art à part entière. Le trait, qui
est la base de la peinture et de la calligraphie chinoise, fait ressortir
l’essence même des êtres représentés et leur donne “vie”. Tout entre en jeu,
l’instrument, la grosseur du trait, sa position italique ou formelle, sa
lisibilité, sa sensibilité, sa force... tout dépend du message que le poète
veut y faire passer.
Il est possible (pas sûr, car ce sera
plutôt les alccols) que le vin devienne, à l’avenir, un signe extérieur de
richesse. Les hommes d’affaires cherchent à se particulariser en adoptant les
manières occidentales, nous l’avons vu avec les vêtements ou accessoires de
modes de marques, prestigieuses, qui ont ouvert des boutiques immenses, plus
belles que celles de Paris ! La jeunesse est certes désireuse de
s’embourgeoiser, et cherche à copier la mode occidentale. Lorsqu’on parle
d’Asie, beaucoup d’amalgames sont faits alors que chaque pays a son histoire et
ses propres coutumes. À terme, si les Chinois boivent du vin un jour, ils
boiront d’abord le leur...
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